Uludağ'ın saklı hazinesi.
Bursa'nın Kestel ilçesinde, 1.100 metre rakımda, kestane ve çamın aynı yamaçta buluştuğu bir mikro-iklim.
Coğrafya
Mikro-iklimin önemi
Saitabat Köyü, Uludağ'ın güney yamaçlarında 1.100 metre rakımdadır. Bu yükseklik, gece-gündüz sıcaklık farkı ve nem dengesi; balın aromasını, mineral içeriğini ve kristalleşme hızını doğrudan etkiler. Kovanlar, endüstriyel tarım kuşağından uzak, orman ve dağ çayırının kesiştiği hatlara yerleştirilir.
Hasat notlarımızda konum GPS 40.1683° N, 29.2155° E olarak kaydedilir. Rakım ve flora kaydı, her partinin analiz sertifikasıyla birlikte saklanır.
Bitki Örtüsü
Endemik bitkilerin dünyası
Saitabat'ın bitki örtüsü, balın karakterini yazan asıl kaynaktır. Aynı yamaçta kestane ve ıhlamur, biraz yukarıda çam ormanı, açıklıklarda kekik ve yaban çiçeği bulunur. Mevsim hangi kaynağı açarsa, o hasadın adı ve aroması değişir.
- Kestane — koyu gövde, tannik aroma; Saitabat kestane balının ana kaynağı
- Ihlamur — erken yaz çiçeklenmesi, açık renk ve çiçeksi uç
- Çam ormanları — karakovan çam balı için salgı kaynağı
- Yabani kekik ve dağ çiçekleri — antimikrobiyal karakter ve çeşitlilik
- Lavanta ve yaban çiçeği kuşakları — aromatik, açık renkli seçkiler
Coğrafya, balın karakteridir.
Kovan Konumu
Rakım: 1.100 m · Uludağ endemik flora kuşağı
GPS: 40.1683° N, 29.2155° E
Hasat: 1985'ten bu yana tek hasat, ısıl işlemsiz
Bu coğrafyadan çıkan seçkiyi koleksiyonda; laboratuvar kaydını analiz raporlarında inceleyebilirsiniz.