Doğanın titizliği, bilimin gözüyle.

Metodoloji

Akredite laboratuvar testleri

Hasat kapandıktan sonra her partiden numune alınır ve TÜRKAK akreditasyonuna sahip bağımsız laboratuvarlara gönderilir. Rapor onaylanmadan o lot satışa çıkmaz. Isıl işlem uygulanmaz; süzüm, enzimleri koruyacak sıcaklık bandında tutulur.

Test ettiğimiz değerler

Analiz paneli, balın botanik kaynağını, tazeliğini ve ısıl geçmişini birlikte okur. Aşağıdaki parametreler her partinin dosyasına işlenir:

• HMF (hidroksimetilfurfural) — ısıl işlem veya uzun beklemenin izi; hedef < 10 mg/kg, yasal üst sınır 40 mg/kg
• Prolin — balın olgunluğu ve doğal protein izi
• Diastaz (amilaz) aktivitesi — canlı enzim; aşırı ısıda düşer
• Fenolik madde — flora ve oksidatif profil
• Nem — fermentasyon riskini kontrol eder
• Şeker profili ve C4 — ilave şeker / şurup karışımının tespiti
• Polen analizi — botanik kaynak (kestane, ıhlamur, çiçek vb.)

Şeffaflık

Yayımlanan raporlar

Laboratuvar belgeleri analizler sayfasında PDF olarak yer alır.

Şüpheye yer bırakmayan bilim.